|
|
Albondigas De Carne - Spaanse Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. oud wit Brood
50 ml. Melk
250 gr. Gehakt
2-3 el. Peterselie, fijngeknipt
1 flinke teen Knoflook, fijngehakt
1 Ei
Bloem
Olijfolie
Ppeper & Zout
Voor de saus:
25 ml. Olijfolie
1 Ui, fijngehakt
1/4 Winterwortel, in kleine blokjes
1/2 el Bloem
400 ml Runderbouillon
1 el.Tomatenpuree
50 ml. droge witte Wijn
Peper & Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saus;
Verwarm de olie en bak de ui en wortel 10 min. op een laag vuur. Voeg de em toe en blijf roeren tot het lichtbruin wordt. Dan de tomatenpuree toevoegen, 1 min. laten meefruiten. Blus af met de witte wijn. Bouillon, peper en zout toevoegen. 20 min. laten sudderen met deksel op de pan.
Ballen;
Week het brood in de melk en knijp het uit. Gehakt mengen met brood, peterselie, knoflook en zout. Dan ei erdoor mengen. Draai balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpongballetje. Haal de balletjes door de bloem. Verhit de olie en bak de balletjes rondom goed bruin.
Pureer de saus met een staafmixer. Doe de balletjes in de saus en laat alles nog 25 min. sudderen.
|
|
|